【イタリア ヴェネト 白泡】2018 ズガス/イル カヴェッリーノ(品種：ガルガーネガ、ドゥレッラ）少し寝かせてから絶妙な果実感と酸とのバランスをお楽しみください。個人的に注目しているエリアです。コストパフォーマンス高いし、、、大好きな酸のニュアンスです。

newitem202004_01当主のサウロ マウレは1985年生まれ。

牛など家畜の肥育を生業とするサウロの父リーノはラ ビアンカーラのアンジョリーノ マウレとは旧知で、青年期にジャズバンドを組んでいた仲。

自然環境と調和を図った農業への 取り組みや人為的な関与を極限まで排しての醸造など、アンジョリーノのワイン哲学が垣間見える話を父リーノから初めて聞いた時、とても感動し、強い共感を覚えたサウロ。

リーノの一家が所有していたブドウ畑を譲り 受けたことでワイナリーとしての活動をスタートさせ、今現在はガンベッラーラと隣接する集落、モンテベッロヴィチェンティーノにある畑で白ワイン用のブドウを、ダニエーレ ポルティナーリのいるコッリ ベーリチで赤ワイン 用のブドウを栽培している。

2011年がファーストヴィンテージ、セラー建設の許可がなかなか下りないため、2015年まではアンジョリーノのセラーで醸造を行っていた。

　畑とセラーでの仕事は、ボルドー液以外の一切の薬剤を使用せず、そのボルドー液の使用量も減らす試みをし、添加する酸化防止剤の量も極限まで少なくするか完全無添加でボトリング。

2014年は、ガルガーネガ、 ソーヴィニョン、ドゥレッラ、ピノグリージョで造るグランセルヴァ、厳選したガルガーネガで仕込むプリ（愛娘プリシッラの愛称）とメルローとカベルネ ソーヴィニョンのカ ロンバルダの3種類をリリース。

（ヴィナイオータ様より参照）