【イタリアワイン】《Fongaro Societa Agricola》【Spumante Gran Cuv`ee】フォンガロスプマンテ　グラン　キュヴェ750ml（白/発泡ワイン）【シャンパン・スパークリングワイン】

【　商品名　】　Spumante Gran Cuv`ee 　　　　　　　（ スプマンテ　グラン　キュヴェ ) 【　原産国　】　イタリア 【　生産地　】　ヴェローナ県ロンカ 【　製造元　】　Fongaro Societa Agricola（ フォンガロ ） 【ワイン種別】　白・発砲ワイン 【ぶどう品種】　ドゥレッラ85％、シャルドネ15％ 【　味わい　】　甘口辛口 【　 香り 　】　フレッシュ 【　内容量　】　750ml 　 　　　　　　　* 酸化防止剤(亜硫酸塩)含有 　 　　　　　　　* アルコール分12.5％ 【　輸入元　】　イタリア商事株式会社 【　ご注意　】　直射日光や高温を避け、冷暗所での保管をお願い致します。

　　　　　　　　夏場は冷蔵庫等の活用がおすすめです。

　　　　　　　　開封後はお早めにお飲みください。

8月末〜10月にかけて手摘みで収穫され、カンティーナにて、圧搾の前に冷蔵されます。

10度〜12度の環境でソフトプレスにて圧搾。

一次発酵はステンレスタンクにて15〜18度にて20日間かけて行われます。

4月に入ってから瓶詰めされ、24カ月をかけてゆっくり発泡化されます。

さらにルミアージュ（澱を瓶口に集める作業）30日を経て、澱を集めてからデゴルジュマン(澱抜き)をします。

軽く黄色みを帯びたクリアな色彩。

泡立ちは奥のほうから湧き出る様に上品で豊かな状態。

口に含むと軽いシトラスのニュアンスを想わせながらも豊かなミネラル感が感じられ、奥行きの深さを演出しています。

引き締まった中にも味わい深さが感じられます。

1975年、グエッリーノ・フォンガロがレッシーニ山の麓ロンカに創設した家族経営のスプマンテ生産者です。

この地に生まれながら、40年の時を経て帰郷したグエッリーノは当時この地で行われていた一般的農業の現状を見て、ブドウ栽培を原則的に有機栽培で行うという大きな決断の下で、葡萄栽培を行いました。

当時としては未だ極めて少なかった栽培方法を、彼は生産の基本理念に据えたのです。

葡萄はドゥレッラ種を基本ベースとして栽培し、スプマンテを製造してきました。

ご存知の通り、ドゥレッラはヴェローナからヴィチェンツァにかけての、その北部に位置するレッシーニ山塊で育つ地場品種で、彼はこのブドウを基本にし、瓶内二次発酵を行う形でのスプマンテ造りを志します。

ロンカの土地は隣接するソアヴェ地区等と同様に、元来火山によって形成されたもので、土壌は石灰質が強く豊かなミネラルを生み出すのが特徴と言えます。

その一方で鉄分を含む赤土も豊富で、この二つのバランスが取れた、この界隈でも比較的個性的な土壌を持つ畑となっています。

またアルプスの末端にあたるレッシーニ山塊から吹きこむ冷涼な空気により、葡萄は良好の酸味が育まれ、キリッとしながら繊細なスタイルを醸し出しています。

そんなロンカで39年。

彼の推し進めた有機的栽培は今や多くの生産者が実践する様になりました。

変わりゆく時代の中で2015年、創業者グェッリーノは96歳でその生涯を閉じました。

最後まで畑と葡萄、そしてワインを気にかけていたそうです。

彼の情熱とワイン造りは今、孫達が中心になって受け継がれています。

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未成年者への酒類の販売は固くお断りしています。