【6本〜送料無料】ゴティコ ロッソ ピチェーノ スペリオーレ 2016 チウ チウ 750ml [赤]Gotico Rosso Piceno Superiore Ciu Ciu

Gotico Rosso Piceno Superiore Ciu Ciuチウ チウ「ゴティコ」とは「ゴシック様式」のことで、成功と幸福を意味しています。

アート感があるラベルが華やかさを演出し、贈り物にも最適です。

濃くて飲み応えのあるワインを、という要望にもお勧め出来るワインです。

CCPBイタリアのオーガニック認証を取得しています。

伝統的な方法で発酵温度をコントロールしながら天然酵母で発酵させ、イタリア産の大樽で12カ月間熟成させています。

3年の熟成を経て飲み頃となります。

熟成により琥珀のような色合いとビロードのような滑らかさが引き立ちます。

バニラやチョコレート、ブラックベリー、ブルーベリーなど果実の香りが特徴です。

フルボディでタンニンはなめらかで余韻が長く続きます。

程よいスパイシーさも感じられます。

相性の良い料理は、牛スジの煮込み、デミグラスソース、トリッパ、グリルしたお肉（ラムやビーフ）などです。

750mlモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼイタリア・マルケロッソ ピチェーノ スペリオーレDOC赤本商品は下記商品と同梱可能です。

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モンテプルチアーノの力強さとサンジョヴェーゼのエレガントさなめらかでチョコレートのニュアンスも感じる芳醇なロッソ ピチェーノ スペリオーレゴティコ ロッソ ピチェーノ スペリオーレ チウ チウGotico Rosso Piceno Superiore Ciu Ciu商品情報マルケでいち早く有機栽培に取り組み、今や160ヘクタールの自社畑すべてから有機栽培のワインを造りだす「チウチウ」の上級ロッソピチェーノスペリオーレ。

モンテプルチアーノとサンジョヴェーゼから、12ヶ月以上の樽熟成によって造り込まれた芳醇な美味しさはコストパフォーマンスも常に高く評価されています。

標高300メートル、ピチェーノのもっとも良いエリア、オフィーダとアクアヴィーヴァ・ピチェーナのブドウを使用しています。

畑は粘土質土壌、そこに短梢剪定垣根（コルドン）仕立てで植樹。

収穫は10月中旬に手摘みで行われます。

醸造は品種ごとに分かれて行います。

アルコール発酵後、澱をとるためにステンレスタンクでしばらく寝かせ、2年目の大樽（50ヘクトリットル）に移し替えて熟成させます。

期間は12〜18ヶ月間、その後ボトリングし、さらに6ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。

モンテプルチアーノのタンニンの力強さと、サンジョヴェーゼのエレガントさ。

2つの品種の特徴がうまくバランスがとれた味わいになっています。

バニラやチョコレート、ブルーベリーのニュアンス、甘くこなれたタンニンがまろやかな味わいの中で溶け込んでいます。

フルボディながらなめらかな口触り。

長い余韻まで美味しく楽しめます。

中央イタリアでいち早く有機栽培に取り組み、160ヘクタールの自社畑から飲み心地の良いコストパフォーマンス抜群の有機ワインを造りだすチウ チウ Ciu Ciu1970年にバルトロメイ夫妻によってマルケに設立された家族経営のワイナリーチウチウという名前は地元の人たちが、バルトロメイ一族を呼ぶ際の愛称です。

チウチウはもともとは農場経営をしていた一族でしたが、現オーナーの父ナタリーノの代にワインに特化、1970年にナタリーノとアンナのバルトロメイ夫妻によってマルケのオッフィーダに設立された家族経営のワイナリーです。

いち早く有機栽培に取り組みオーガニック認証を取得当初はわずか10ヘクタールのワイナリーでしたが、有機栽培に早くから取り組み、イタリアの公的なオーガニック認証であるCCPB認証も1985年に取得しています。

さらに、醸造工程において動物性の要素を排除する「Vegan」認定も取得。

一般的に清澄に用いられる動物性のカゼインやゼラチンを使わず、近代的なフィルターを導入してミクロレベルの清澄を行っています。

1997年には60ヘクタール、2007年には100ヘクタール、2012年には150ヘクタール、そして2015年には160ヘクタールと、徐々に土地を取得し規模を広げていきました。

有機栽培のワイナリーとしては160ヘクタールという規模は大きく、中央イタリアでも1，2の位置づけです。

醸造所も規模に応じて徐々に広げ、今日では近代的な最新設備を備え、ブドウのアロマを最大限に引き出し、凝縮感のある香り豊かなワインを造りだしています。

現在はナタリーノの志を継いだ2人の子供、兄のマッシミリアーノと弟のヴァルテル兄弟によって年間100万本ものワインを生産しています。

特に在来品種であるペコリーノ、パッセリーナやモンテプルチアーノ、サンジョヴェーゼに力を注ぐ一方、テバルドに使用されているようなシャルドネやソーヴィニョン ブランなども栽培しています。

畑は海から約10キロメートル内陸の標高250メートルから400メートルに位置し、石灰と粘土の混成の土壌で、そこから造られるワインは、潮風を思わせるミネラルのニュアンスが豊富です。

●チウ チウの(2015年6月1日)　チウ チウ社　バルトロメイ ヴァルテル氏来社はこちら＞＞