ニュアンスとは多彩です

パッシート　ビアンコ・デル・ヴェネト（カヴァルキーナ）[2015]白・極甘口　375ml　デザートワイン

生産者　カヴァルキーナ産地：イタリア　　　　ヴェネト州　　　　　ヴェネト　IGT 種類：白・極甘口・フルボディ(重口) 品種：ガルガネーガ　　　ミュラー・トゥルガウ容量：375ml ※写真は2007年ヴィンテージです。

※1本でのご自宅配送の場合、カナダ国旗のアイスワイン用カートン箱にて梱包、配送いたします。

掘り出し物のご紹介です。

カヴァルキーナはとても優秀な造り手です。

クストーツァを代表する生産者、ガンベロロッソにも特集が組まれました。

現地のレストランでも大変、人気があります。

パッシートをした葡萄を使うデザートワインです。

※パッシートとは...葡萄を乾燥させ水分を飛ばし、甘みを凝縮させたワインのことです。

年をまたぐ1月までパッシートを行います。

収量は1ヘクタール当たり、何と2500リットルという超低収量。

厳選した葡萄を使うことにより、凝縮感をアップさせています。

そして、新樽と1年樽に移し樽発酵。

デザートワインは樽熟成をかけないもの、または熟成期間が短いものが多いですが、その後18ヶ月の樽熟成をかけます。

木質の複雑なニュアンスは、ここからやって来ます。

明るく深い色調のゴールドカラーを呈しています。

アプリコット、熟れた黄桃、黄色い花、木質の香り、カラメルなどの香りがあります。

アタックはしっかりとした甘味。

フルボディで複雑、重厚さが感じられます。

アルコールの暖かさ、樽からのニュアンスが一体となり、ほろ苦さが大人びた印象を与えます。

リッチ、オレンジのニュアンスも感じます。

裏打ちされた凝縮した果実味があり、アフターテイストも心地よく長く続きます。

とても良く出来たパッシートです。

(2020年10月試飲) アルコールは14.5%あります。

樽熟成のかかったフルボディ・デザートワインがお好きなかたこの値段でこの品質はなかなか見つからないと思います。

(PR)その他デザートワインもご用意しております。

! 同じ造り手の薔薇という名のロゼもございます。

オーガニックワイン　タンバレインは当店直輸入です! ソムリエ店長の惚れたワインはこちらから!イタリアはヴェネト州のデザートワイン。

フルボディで濃厚な味わいの掘り出し物です!